Der visionäre, talentierte Gastronom und zugleich traditionsbewusste Unternehmer schafft es viele verschiedene Berufszweige sowie unterschiedlichste Menschen unter ein Dach zu bekommen. Gleichzeitig verliert er nie sein detailgetreues Ziel aus den Augen: den Gast glücklich zu machen. Er verrät seinen einzigartigen Weg dort hin und wie er es tagtäglich schafft, sich keine Auszeit zu nehmen.

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